'베이커리 시장' 검색결과

줄어드는 원두 수확량…커피산업, 위기는 이미 시작됐다

이렇게 된 이상 카페나 차려보자고 말하는 수많은 이들의 꿈은 현실이 됐다. 2023년 통계청에서 발표한 ‘프랜차이즈(가맹점) 조사 결과’에서 2022년 기준 커피 프랜차이즈 가맹점 수가 치킨전문점 수를 추월해 조사 항목 중 3순위에 도달했다. 이는 통계청이 집계를 시작한 2013년 이래 처음이다. ‘직장인으로 살아남거나, 치킨집 사장님이 되거나’의 역사는 서서히

2024-03-09

빵 만들 때 가장 행복한 '제빵왕 김영모'[이코노 인터뷰]

우리는 특정 분야에서 돋보이는 숙련도를 보이는 사람을 명장(名匠)이라 부른다. 한 분야에서 뛰어난 장인에게 부여하는 영광스런 칭호인 셈이다. 이들이 만든 제품이나 상품은 기본적으로 우수한 품질이 보증된다. 우리는 1980년대부터 아예 기능장려법이 제정되며 국가적으로 ‘대한민국명장’을 선정하고 있다. 1982년 5월 서초구의 한 작은 점포에서 시작돼 약 42년간 사

2024-03-04

1만원대부터 ‘억’소리 나는 상품까지…설 선물도 ‘양극화’

고물가·고금리가 이어지고 있는 올해도 설 선물세트 시장에서 양극화가 나타나고 있다. 장기적 불황 여파에 따라 1만원대 수준의 저렴한 선물세트 수요가 높은 동시에 수억원대에 달하는 고급 위스키까지 극과 극 소비가 뚜렷해진 모양새다. 백화점은 프리미엄 상품을 앞세워 고객 잡기에 나섰고, 대형마트는 중저가 가성비 상품 중심으로 명절 특수를 노리는 모양새다. 백

2024-02-01

STO 개화 바람에 증권사도 분주…누가 먼저 잡을까

토큰증권발행(Security Token Offering, STO)시장 개화에 맞춰 사업을 선점하기 위한 증권사들의 움직임이 빨라지고 있다. 증권사들은 STO를 미래먹거리로 낙점, 조각투자플랫폼 운영사, IT기업 등과 협업을 통해 시장 공략에 한창이다. 최근 고금리 여파로 부동산 프로젝트 파이낸싱(PF) 시장이 얼어붙은 데다 기존 주식 매매 수수료 중심의 수익 구조를 탈피해 새로운 수익구조 돌파구 마

2023-12-31

“ONE GPD 이용하면 신제품 개발 프로세스 확실하게 줄어든다” [이코노 인터뷰]

B2C 기업의 숙명인 신제품 개발(New Product Development·NPD)에는 오랜 기간과 많은 비용이 들어가기 마련이다. 강지영 W&G 대표는 이를 획기적으로 줄일 수 있는 ‘원 지피디’(ONE GPD)라는 NPD 프로세스 플랫폼을 개발해 테스트하고 있다. 이를 확인하기 위해 직접 체험했다. 컴퓨터 모니터에 뜬 플랫폼 화면은 아주 간단하다. 카테고리와 키워드만 고르면 생성형 인공지능(AI

2023-11-20

하루 먹는 밥 ‘한 공기 반’ 시대 ‘가루쌀’로 판로 넓히는 식품사, 왜?

20여 년 전만 해도 한국인의 1인당 하루 평균 쌀 소비량은 밥 2공기가 넘었다. 그러나 지난해 1공기 반 수준으로 떨어졌다. 국내산 쌀이 들어간 상품이 나올 때마다 ‘우리쌀 소비를 촉진한다’는 코멘트가 단골로 등장하는 배경이다. 밥 짓고 떡 만드는 데 쓰던 쌀이 이제는 맥주·빵·요구르트 등 다양한 식품의 주인공으로 등장하고 있다.변신하는 쌀의 중심에는

2023-11-11

“내수 시장 만으론 한계”…삼중고에 해외로 눈 돌린 SPC

국내 대표 베이커리 프랜차이즈인 SPC그룹의 파리바게뜨가 해외 영토 확장에 속도를 내고 있다. 국내 시장이 위축되면서 내수만으로는 기업 경쟁력을 담보할 수 없는 상황에 해외 진출이 그 어느 때보다 중요해졌기 때문이다. 업계에 따르면 올해 ‘3고’(고금리·고물가·고환율)로 국내 영업 환경이 어려운 가운데, SPC가 해외 진출에 공을 들이고 있다. 파리바게

2023-10-27

‘국내파 vs 해외파’ 식품사 닮은 듯 다른 전략

K-푸드 기업들이 미래 먹거리 확보를 위해 국내·외에서 각기 다른 전략을 펼치고 있어 눈길을 끈다. 국내 시장에서 성장 한계에 부딪힌 식품 기업들은 신규 분야로 사업 영역을 확장하는 한편, 주 무대를 해외 시장으로 옮기며 미래 성장 동력 발굴에 나서고 있다.국내에서 신시장을 개척하는 대표적인 기업은 일동후디스, hy 등이 있고, 해외 진출에 속도를 내는 기업은 SPC&mi

2023-10-27

뚜레쥬르, 캐나다 1호점 ‘캘거리점’ 오픈…“북미시장 확장 박차”

CJ푸드빌이 운영하는 뚜레쥬르가 지난 19일 캐나다에 첫 매장을 오픈하며 캐나다 시장에의 본격 진출했다고 24일 밝혔다. 이로써 뚜레쥬르는 해외 7개국에서 매장을 운영하게 됐다.캐나다 1호점인 ‘캘거리(Calgary)점’은 캘거리시의 주요 상권인 H-mart 내에 위치해 브랜드를 알리기에 적합하다는 뚜레쥬르는 설명했다.CJ푸드빌은 미국에 이어 캐나다에서도 뚜레쥬르 매장 출

2023-10-24

SPC 파리바게뜨, 중동 진출…“2조 달러 할랄 시장 공략 본격화”

SPC그룹의 베이커리 브랜드 파리바게뜨가 사우디아라비아·아랍에미리트(UAE)를 비롯한 중동 지역에 진출한다.대통령 사우디-카타르 순방 경제사절단으로 참가하고 있는 SPC그룹 파리바게뜨는 사우디아라비아 리야드에 페어몬트 호텔에서 현지 유력기업인 '갈라다리 브라더스 그룹'과 '파리바게뜨 중동 진출을 위한 조인트 벤처 파트너십 업무 협약(MOU)'을 맺었다고 23일 밝혔

2023-10-23

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